Carte & Menus

Une cuisine gourmande et raffinée qui célèbre les produits de nos terroirs

Nos Menus Gastronomiques

Découvrez les menus gastronomiques de La Cour des Sens, où chaque plat célèbre le terroir et les saisons à travers des créations raffinées alliant tradition et modernité.

Notre menu Quintessence, signature de la maison en 7 ou 5 séquences, vous invite à un voyage culinaire harmonieux. Pour une expérience plus accessible, le menu Essentiel offre un aperçu de notre savoir-faire.

Nos menus sont également disponibles pour vos événements privés et réceptions d’entreprise, avec possibilité de créations sur mesure adaptées à vos besoins.

Menu Quintessence

Réalisé en 7 séquences

120€

Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un Menu Dégustation servi en 7 séquences

1

Risotto D'Asperge

Ciboulette/ Foie Gras Mi Cuit/Crème Morille
Sulfites, Noix, Blé et triticale

2

Langoustine flambée sur galet

Flambage Mirabelle, Crème De Chorizo, Espuma Fenouil
Moutarde

3

Tartare De Dexter

glace gingembre sésame doré, croutons, tuile de charbon végétal
Sulfites

4

Tartelette Champignons

Parfumée Aux pleurotes jaunes et Shiitake – émulsion pleurotes et shiitake De Chez Alexis-  Jaune d’Œuf mariné au Soja Et mirin – Bouillon de champignons monté au beurre – sauce ponzu, soja, jus d’orange et citron, miel
Mollusques et crustacés

5

Pigeon De Chez Thierry Laurent

Coffre rôti, cuisse confite et frite, condiment mirabelle cannelle, jus de pigeon de baie de cannelier, onctueux Artichaut Maco, artichaut poivrade cuit en barigoule,
Blé et triticale

6

Asperge

Cake Au Citron Confit/Ganache Chocolat Dulcey/ Tuile/ Gel Orange/ Glace Asperge
Œuf

7

Rhubarbe

Rhubarbe En texture : rouge confite – verte pochée – sorbet rhubarbe – Emulsion riz au lait et  Fleurs De Sureau – Opaline coco Anis vert
Mollusques et crustacés

(Servi pour l'ensemble des convives de la table)

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

Menu Quintessence

Réalisé en 5 séquences

90€

Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 5 séquences

1

Risotto

Ciboulette/ Foie Gras Mi Cuit/Sauce Morille
Poissons

2

Langoustine flambée sur galet

Flambage Mirabelle, Crème De Chorizo, Espuma Fenouil
Moutarde

3

Tartelette Champignons

Parfumée Aux pleurotes jaunes et Shiitake – émulsion pleurotes et shiitake De Chez Alexis-  Jaune d’Œuf mariné au Soja Et mirin – Bouillon de champignons monté au beurre – sauce ponzu, soja, jus d’orange et citron, miel
Mollusques et crustacés

4

Pigeon De Chez Thierry Laurent

Coffre rôti, cuisse confite et frite, condiment mirabelle cannelle, jus de pigeon de baie de cannelier, onctueux Artichaut Maco, artichaut poivrade cuit en barigoule,
Blé et triticale

5

Dessert au Choix, Asperge ou Rhubarbe

Asperge : Cake Au Citron Confit/Ganache Chocolat Dulcey/ Tuile/ Gel Orange/ Glace Asperge ou Rhubarbe En Déclinaison Et Coco
Mollusques et crustacés

(Servi pour l'ensemble des convives de la table)

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

Menu Essentiel

Réalisé en 3 séquences

55€

Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 3 séquences

1

Risotto D'Asperge

Ciboulette/ Foie Gras Mi Cuit/Crème Morille
Sulfites, Noix, Blé et triticale

2

Duo Terre Mer

Douillette De Chez Polmar/ Poulpe / onctueux Artichaut Maco/ Artichaut poivrade cuit en barigoule/Sauce Morilles 
Arachide

3

Dessert au Choix, Asperge ou Rhubarbe

Asperge : Cake Au Citron Confit/Ganache Chocolat Dulcey/ Tuile/ Gel Orange/ Glace Asperge ou Rhubarbe En Déclinaison Et Coco
Mollusques et crustacés

(Servi pour l'ensemble des convives de la table)

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

Cette carte propose un extrait des différents vins disponibles dans notre restaurant
rejoignez-nous afin découvrir l'intégralité de notre carte des vins et champagnes.

Champagnes

  • Champagne Baron D'Auvergne 97€

    Champagne •L'Or Caché De Bouzy, Grand Cru Brut

  • Bruno Paillard 112€

    Champagne • Cuvée 72 Extra-Brut

  • Phillipponnat 155€

    Champagne • Grand Cru Extra-Brut

Vins Blancs

  • AOP Alsace Riesling 132€

    Domaine Trimbach, Fréderic Emile 2018

  • AOP Bourgogne Marsannay 78€

    Domaine Bruno Clair, Les Longeroies • 2020

  • AOP Vallée Du Rhône Châteauneuf Du Pape 110€

    Domaine Chante Cigale, L'Extrait • 2021

Vins Rouges

  • AOP Côtes Du Rhône Châteauneuf Du Pape 96€

    Famille Brunier , Piedlong • 2019

  • AOP Bourgogne Gevrey-Chambertin 115 €

    Domaine Trapet 2020

  • AOP Fitou 115 €

    Domaine Des Milles Vignes, Atsuko 2018

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€