Menus de notre restaurant à Ceintrey

Notre menu de la semaine à 24€

Menu déjeuner suivant le marché

ENTRÉES (au choix)

Suivant retour du marché

PLATS (au choix)

Viande, poisson suivant retour du marché

DESSERTS (au choix)

Idées gourmandes du chef

(sauf dimanche)

Notre menu à 36€

Menu du 15 janvier au 9 février 2020

Taquitos de Thon, avocat, gingembre, pickles oignon rouge

Pavé de volaille laqué crème de morille, poireaux braisés, pomme purée

Soufflé mangue, sorbet coco-menthe

Menu du 20 février au 5 mars 2020

Moules-frites de La Cour

Dos de veau cuit en basse température, jus court, légumes de la GAEC des Fruitiers

Paris-Brest de La Cour

Menu truffes pour le vendredi 31 janvier soir 2020 à 85€

L’œuf de la ferme du Point du Jour, le jaune confit par le froid, le blanc vaporeux, râpé de truffe

Crème de châtaigne à l’huile de truffe, brioche aux Paris, beurre de ferme foisonné aux truffes

Saint-Jacques snackées, onctueux racines de cerfeuil truffé, émulsion iodée

Filet de veau rôti, sauce Albuféra, célerisotto, truffe

Brie de Meaux Truffé, frisée, vinaigrette truffe

Chocolat, vanille, truffe

Menu Saint Valentin du 13 au 16 février 2020 à 65€

Pain au cacao perdu de foie gras et son escalope poêlée, gelée de coing, jus tranché

Carpaccio de Saint-Jacques, crème d’Harenga, choux-fleurs

Filet de canette, cromesquis de cuisse, jus court, patate douce gingembre-citronnelle

Pomme Tatin, sorbet coing

Mon choux pralin

A la carte

En plus de nos menus, laissez-vous tenter par les plats proposés à la carte dans notre restaurant sur Ceintrey. Vous y trouverez forcément de quoi satisfaire votre gourmandise !

ENTRÉES

> Oeuf parfait, célerisotto, espuma cèpe, céleri paille……………………………………………………………………………….17 €

> Escargot, polenta, émulsion ail noir, condiments crémés………………………………………………………………………19 €

> Foie gras poêlé, chou-fleur rôti, pickles, sauce brioche………………………………………………………………………….19 €

PLATS

> Pièce de bœuf Angus maturé, sauce arabica, Pomme allumette………………………………………………………………29 €

> Pigeon des Vosges rôti, jus aux abattis, blanc de poireau, champignons………………………………………………….32 €

> Saint-Jacques snackées, bouillon coco-citronnelle, pulpe patate douce……………………. …………………………….34 €

FROMAGES

Chariot de fromages………………………………………………………………………………………………………………………………11€

DESSERTS

>Chocolat-caramel, glace Snickers………………………………………………………………………………………………………….12 €

>Banane étuvée au caramel épicé, sorbet rhum-raisin, bugnes…………………………………………………………………..12 €

> Pomme confite, glace cidre-coing, frangipane noisette……………………………………………………………………………12 €

Restaurant & menus de la Cour des Sens