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9 rue de benney 54134 CEINTREY

Restaurant & menus de La Cour des Sens (54)

 

 

LA CARTE

En plus de notre menu, laissez-vous tenter par les plats proposés à la carte dans notre restaurant sur Ceintrey.  

 

ENTRÉES

Langoustines
Cuites et flambées au Gin Safran sur Galet, Gelée de Bisque, Fenouil en deux textures
21.00€
Betteraves
Cuites comme un Bourguignon, Jus de Betterave, Lard de Colonnata, Jaune d'Œuf Confit à la Bière, Jaune d'Œuf Séché puis Fumé
19.00€
Bar de Ligne
En Tartare, Sorbet Criste Marine, Emulsion Amande
22.00€

PLATS

Filet de bœuf
Carotte rôtie et glacée au Sésame, Ail confit, Espuma de Carotte, Jus Court tranché à la Crème d'Ail
41.00€
Homard Bleu
Aubergines en deux textures, Champignons Enoki, Fèves, Bisque au Kalamansi
61.00€
Pigeon
De chez Thierry Laurent cuit sur coffre, Onctueux Maïs, Poivron "Corne de Bœuf" farci aux Abats, Condiment Framboise/Harissa ,Jus Court
43.00€

FROMAGES

Chariot de fromages
Confit d'Ail/Vanille, Chutney Quetsches, Quetsches Fermentées
13.00€

DESSERTS

Pêche
Pochée au Miel de Sapin et en marmelade, Moelleux Pignon de Pin, Sorbet Sapin, Siphon Crème Crue fermière/Sapin
15.00€
Betteraves
Bio du Potager de François Pochées et Confites, Sorbet Framboise/Betterave, Vinaigrette à la Framboise, Baies de Bataks , Chocolat Dulcey
15.00€
Mirabelles
Du GAEC des Fruitiers Pochés au Sirop de Miel/Romarin, Onctueux au Miel, Gel Mirabelle/Romarin, Sorbet Mirabelle, Moelleux au Miel
15.00€

MENU ENFANT (jusqu’à 10 ans)

Menu
Choisis ton plat et ton dessert à la carte (Portion enfant)
25€