Menu Quintessence
Réalisé en 7 séquences
120€
Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 7 séquences
1
Onctueux de Pomme de Terre au Beurre Noisette/Jus de Volaille/Croûtons/Foie Gras
2
Crème De Chorizo, Espuma Fenouil
3
Onctueux Carottes Gingembre/Moules/Câpres Frits/Sauce Crémée
4
Hure De Bœuf/Roquette/Gribiche/Jaune D'œuf Confit
5
Duxelle De Champignon De Paris/Pomme De Terre En Texture/Huile De Noisette
6
Glace Rhum Raisin/Bugne Minute/Caramel Rhum/Pralin Coco/Cranberry
7
Siphon Chocolat Chaud, Pralin Sésame, Glace Tonka, Opaline Cacao Sésame
(Servi pour l'ensemble des convives de la table)
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France
Menu Quintessence
Réalisé en 5 séquences
90€
Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 5 séquences
1
Onctueux de Pomme de Terre au Beurre Noisette/Jus de Volaille/Croûtons/Foie Gras
2
Crème De Chorizo, Espuma Fenouil
3
Hure De Bœuf/Roquette/Gribiche/Jaune D'œuf Confit
4
Duxelle De Champignons De Paris/Pomme De Terre En Texture/Huile De Noisette
5
Banane Flambée Rhum : Glace Rhum Raisin/Bugne Minute/Caramel Rhum/Pralin Coco/Raisin ou Chocolat Grand Cru Illanka : Siphon Chocolat Chaud, Pralin Sésame, Glace Tonka, Opaline Cacao Sésame
(Servi pour l'ensemble des convives de la table)
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France
15€
Menu Essentiel
Réalisé en 3 séquences
55€
Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 3 séquences
1
Roquette, Dés de foie gras de Canard
2
Gnocchi pomme de terre aux cèpes
3
Banane Flambée Rhum : Glace Rhum Raisin/Bugne Minute/Caramel Rhum/Pralin Coco/Raisin ou Chocolat Grand Cru Illanka : Siphon Chocolat Chaud, Pralin Sésame, Glace Tonka, Opaline Cacao Sésame
(Servi pour l'ensemble des convives de la table)
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France
15€
Menu Express
Réalisé en 2 séquences
42€
Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 2 séquences
1
2
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France
15€
Cette carte propose un extrait des différents vins disponibles dans notre restaurant
rejoignez-nous afin découvrir l'intégralité de notre carte des vins et champagnes.
Champagnes
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Champagne Krug Grande Cuvée 380€
Champagne • NV
-
Dom Pérignon Vintage 420€
Champagne • 2013
-
Ruinart Blanc de Blancs 180€
Champagne • NV
Vins Blancs
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Château d'Yquem 450€
Sauternes • 2015
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Chassagne-Montrachet 1er Cru 185€
Bourgogne • 2019
-
Condrieu La Doriane 165€
Rhône • 2020
Vins Rouges
-
Châteauneuf-du-Pape Vieux 140€
Rhône • 2018
-
Hermitage Rouge J.L. Chave 350€
Rhône • 2017
-
Mas de Daumas Gassac 95€
Languedoc • 2019
Fromages
Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France