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Carte & Menus

Une cuisine gourmande et raffinée qui célèbre les produits de nos terroirs

Nos Menus Gastronomiques

Découvrez les menus gastronomiques de La Cour des Sens, où chaque plat célèbre le terroir et les saisons à travers des créations raffinées alliant tradition et modernité.

Notre menu Quintessence, signature de la maison en 7 ou 5 séquences, vous invite à un voyage culinaire harmonieux. Pour une expérience plus accessible, le menu Essentiel offre un aperçu de notre savoir-faire.

Nos menus sont également disponibles pour vos événements privés et réceptions d’entreprise, avec possibilité de créations sur mesure adaptées à vos besoins.

Menu Quintessence

Réalisé en 7 séquences

120€

Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un Menu Dégustation servi en 7 séquences

1

Scarpaccia de pomme de terre

Scarpaccia de pomme de terre, et ses 3 sauces salmorreta, munster et corne de boeuf

2

Oeuf Parfait

Poêlées de champignons, siphon et tuile champignons

3

Saint Jacques

Snackées, dashi de bardes, citron, citronnelle et champignons, Légumes de chez Alexis choux fleur et poireaux

4

Langoustine flambée sur galet

Flambage Mirabelle, Crème Chorizo Et Bisque, Espuma Fenouil

5

Plat au Choix : Pigeon De Chez Thierry Laurent ou Lièvre à la royale ( supp 10€ )

Pigeon : Rôti sur coffre , Jus Court, Chou farci butternut, chou, céleri et oignons confits au banyuls — ou — Lièvre à la royale, polenta rôtie

6

Myrtille

Myrtille : Visitandine, bleuets, sorbet myrtille, crème anglaise tonka

7

Chocolat

Tarte soufflée chocolat, glace menthe et tuile au grué de cacao

(Servi pour l'ensemble des convives de la table)

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

Menu Quintessence

Réalisé en 5 séquences

90€

Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 5 séquences

1

Scarpaccia de pomme de terre

Scarpaccia de pomme de terre, et ses 3 sauces salmorreta, munster et corne de boeuf

2

Oeuf Parfait

Poêlées de champignons, siphon et tuile champignons

3

Langoustine flambée sur galet

Flambage Mirabelle, Crème Chorizo Et Bisque, Espuma Fenouil

4

Plat au Choix : Pigeon De Chez Thierry Laurent ou Lièvre à la royale ( supp 10€ )

Pigeon : Rôti sur coffre , cuisse confite en tempura, Jus Court, Chou farci butternut, chou, céleri et oignons confits au banyuls— ou — Lièvre à la royale, polenta rôtie

5

Dessert au Choix : Myrtille Ou Chocolat

Myrtille : Visitandine, bleuets, sorbet myrtille, crème anglaise tonka — ou — Chocolat : Tarte soufflée chocolat, glace menthe et tuile au grué de cacao

(Servi pour l'ensemble des convives de la table)

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

Menu Essentiel

Réalisé en 3 séquences

55€

Le Chef vous invite à découvrir sa cuisine gourmande et raffinée au travers d’un menu dégustation servi en 3 séquences

1

Oeuf Parfait

Poêlées de champignons, siphon et tuile champignons

2

Plat au Choix : Dos de marcassin ou Lièvre à la royale ( supp 10€ )

Dos de marcassin — ou — Lièvre à la royale – servi avec Polenta rôtie, Chou farci butternut, céleri, chou, oignons confits au banyuls, Sauce Choron

3

Dessert au Choix : Myrtille Ou Chocolat

Myrtille : Visitandine, bleuets, sorbet myrtille, crème anglaise tonka — ou — Chocolat : Tarte soufflée chocolat, glace menthe et tuile au grué de cacao

(Servi pour l'ensemble des convives de la table)

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

Cette carte propose un extrait des différents vins disponibles dans notre restaurant
rejoignez-nous afin découvrir l'intégralité de notre carte des vins et champagnes.

Champagnes

  • Champagne Baron D'Auvergne 97€

    Champagne •L'Or Caché De Bouzy, Grand Cru Brut

  • Bruno Paillard 112€

    Champagne • Cuvée 72 Extra-Brut

  • Phillipponnat 155€

    Champagne • Grand Cru Extra-Brut

Vins Blancs

  • AOP Alsace Riesling 132€

    Domaine Trimbach, Fréderic Emile 2018

  • AOP Bourgogne Marsannay 78€

    Domaine Bruno Clair, Les Longeroies • 2020

  • AOP Vallée Du Rhône Châteauneuf Du Pape 110€

    Domaine Chante Cigale, L'Extrait • 2021

Vins Rouges

  • AOP Côtes Du Rhône Châteauneuf Du Pape 96€

    Famille Brunier , Piedlong • 2019

  • AOP Bourgogne Gevrey-Chambertin 115 €

    Domaine Trapet 2020

  • AOP Fitou 115 €

    Domaine Des Milles Vignes, Atsuko 2018

Fromages

Chariot de fromages sélectionnés soigneusement par Jeanne et Charles de Fromages de France

15€

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Laissez-vous tenter par nos menus dégustation pour une expérience culinaire inoubliable

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